Une page se tourne…
Après onze années d’une magnifique aventure, Osmose va aujourd’hui fermer ses portes.
C’est avec beaucoup d’émotion que je prends cette décision. Depuis 2020, les crises successives, les difficultés de recrutement, l’augmentation des matières premières, de l’énergie et des charges ont progressivement rendu l’équilibre nécessaire à la poursuite de l’aventure de plus en plus difficile.
À cela se sont ajoutés quelques soucis de santé qui m’ont également amené à prendre du recul et à regarder les choses en face.
Fermer Osmose est un véritable crève-cœur. Car au-delà d’un restaurant, c’est une histoire humaine qui s’achève : onze années de rencontres, de partage, de découvertes, de défis et de bonheur à vous recevoir.
Vous avez été bien plus que des clients. Vous avez été mes convives, mes hôtes, et parfois même des amis. C’est grâce à vous qu’Osmose a pu vivre et évoluer pendant toutes ces années.
Je ne sais pas encore exactement ce que l’avenir me réserve, mais une chose est certaine : j’ai toujours envie de cuisiner, de partager et de transmettre. Peut-être sous une autre forme, peut-être dans un nouveau projet.
Alors, même si les portes d’Osmose vont se fermer, l’histoire n’est peut-être pas terminée.
Merci pour votre fidélité, votre confiance, vos sourires et tous ces merveilleux souvenirs.
Merci pour ces onze années.
Et surtout… à très bientôt.